آشپزی ها 2000



طرز تهیه هویج پلو

طرز تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی , دستور پخت هویج پلو شیرازی قزوینی , xvc jisi i d g

هویج پلو

هویج پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و محبوب ایرانی است که مانند آلبالو پلوطعمی شیرین دارد. هویج پلو را اگر به صورت مجلسی تهیه کنید می توانید آنرا در مهمانی های خود جایگزین غذاهای مجلسی مثل زرشک پلو با مرغ یا انواع غذاهای مجلسی دیگر کنید.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر هویج پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری هویج پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سنتی هویج پلو با پورتال پارسی دیهمراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم هویج پلو

  • برنج ۳ پیمانه
  • هویج ۱ کیلوگرم
  • شکر ۱/۳ پیمانه
  • زرشک ۱/۲ پیمانه
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • گوشت مرغ ۵۰۰ گرم
  • خلال بادام ۱/۴ پیمانه
  • خلال پسته ۱/۴ پیمانه
  • آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران ساییده ۱ قاشق سوپخوری
  • نمک ، روغن مایع و پودر زعفران به اندازه کافی
  • خلال پوست پرتقال تلخی گرفته شده ۱/۴ پیمانه

دستور پخت

طرز تهیه هویج پلو

برای تهیه هویج پلو مجلسی ابتدا خلال بادام ها را در در کاسه ای می ریزیم و روی آن ها آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا خیس بخورند. پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

هویج ها را نیز با پوست کن تمیز می کنیم و آبکش می کنیم و روی قسمت درشت رنده به صورت اُریب می کشیم تا هم یکسان شوند و هم بزرگ تر به نظر بیایند. سپس داخل قابلمه ای آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید.

بعد پیاز باقیمانده را پوست می گیریم و می شوییم و از وسط به دو قسمت تقسیم می کنیم و همراه با مرغ و کمی پودر زعفران به آب در حال جوش اضافه می کنیم و می گذاریم تا مرغ کاملا پخته شود. پس از پخت کامل مرغ ها را روی تخته آشپزخانه با چاقو خرد می کنیم.

تابه ای را روی حرارت قرار می دهیم تا کمی گرم شود و بعد پیاز ها را در تابه می ریزیم و شروع می کنیم به تفت دادن ، ۲ الی ۳ دقیقه که تفت دادیم کمی روغن می ریزیم و پیاز ها را سرخ و طلایی می کنیم (روغن را در ابتدا نمی ریزیم چون می خواهیم رطوبت پیاز ها کاملا گرفته شود.)

و مرغ های خرد شده را نیز به آن اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم و در بشقابی می ریزیم و کنار می گذاریم.خلال بادام ها را در آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم آب اضافه آن خارج شود. در همان تابه هویج ها را می ریزیم

و روی حرارت تفت می دهیم تا آب هویج کاملا گرفته شود و کمی روغن روی هویج می ریزیم و ۱ قاشق آبلیمو نیز روی هویج می ریزیم و تفت می دهیم و حرارت را کم می کنیم و زعفران را روی هویج می ریزیم و زرشک و شکر را با هم به مواد می افزاییم

و پیاپی هم می زنیم تا زرشک ها نسوزند.حرارت را خاموش می کنیم و خلال پسته ،خلال بادام و پوست پرتقال را نیز به مواد اضافه می کنیم و خوب مواد را با هم زیر و رو می کنیم و مجددا ترکیب مرغ و پیاز داغ را اضافه می کنیم و همگی مواد را با هم مخلوط می کنیم.

سپس در قابلمه ای آب و نمک می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید. برنج را می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و در آب جوش می ریزیم و هم می زنیم.۵ دقیقه بعد برنج را لای دندان تست می کنیم

اگر اطراف برنج کاملا پخته بود و مغز آن کمی سفت بود بهترین زمان برای آبکشی است. برنج را آبکش می کنیم و کف قابلمه روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم و کمی برنج کف قابلمه می ریزیم،دقت کنید که برنج را کفتگیر به کفتگیر می ریزیم.

پس یک کفگیر برنج می ریزیم و روی آن از مایه می ریزیم و مجددا لایه بعدی با کفگیر برنج می ریزیم و لایه بعد از مواد هویج پلو می ریزیم تا به آخر که برنج و مایه تمام شود. در مرحله بعدی درب قابلمه را می گذاریم

و ابتدا حرارت را ملایم می کنیم تا هویج پلو ابتدا بخار کند (تقریبا ۵ دقیقه) و بعد حرارت را کم می کنیم تا کاملا هویج پلو پخته شود. پس از ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت بعد هویج پلو کاملا پخته شده و در دیس می کشیم و نوش جان کنید.


طرز تهیه ساطری پلو

طرز تهیه ساطری پلو خراسانی , دستور پخت ساطری پلو مجلسی , xvc jidi shxvd g


ساطری پلو

ساطری پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان خراسان می باشد. این غذای خوشمزه مانند غذاهای مثل 

آلبالو پلو و 

کلم پلو به همراه 

گوشت های کوچک قلقلی تهیه می شود.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ساطری پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری ساطری پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با 

آموزش آشپزی خراسانی ساطری پلو با 

پورتال پارسی دی همراه باشید.

طرز تهیه هویج پلو مجلسی با گوشت

طرز تهیه هویج پلو مجلسی با گوشت

هویج پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و محبوب ایرانی است که مانند …

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم ساطری پلو

  • برنج ۴ پیمانه
  • هویج ۲۰۰ گرم

  • پیاز متوسط ۱ عدد

  • کشمش پلویی ۱ پیمانه
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری

دستور پخت

طرز تهیه ساطری پلو

برای تهیه 

ساطری پلو مجلسی ابتدا هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم

و هویج های خلالی را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی نرم تر شوند و تابه را از روی حرارت بر می داریم و هویج ها را در بشقابی می ریزیم و تابه را کنار می گذاریم.کشمش ها را در کاسه ای از آب می ریزیم و ۱۰ دقیقه می گذاریم تا خیس بخورد

طرز تهیه شیرین پلو شیرازی مجلسی

طرز تهیه شیرین پلو شیرازی مجلسی

شیرین پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که به عنوان یک غذای پر …

و بعد آبکش می کنیم و در صافی می ریزیم تا آب اضافه آن خارج شود.پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و رنده ریز می کنیم و آب آن را محکم می گیریم و به گوشت چرخ کرده می افزاییم و خوب با هم مخلوط می کنیم

 

کمپرسور -

کمپرسور باد -

کمپرسور اسکرو -

پمپ باد -

کمپرسور هوا -

سیستم هوای فشرده -

درایر تبریدی -

رطوبت گیر کمپرسور -

قیمت کمپرسور -

فروش کمپرسور -

کمپرسور صنعتی -

کمپرسور 500 لیتری -

کمپرسور 1000 لیتری -

کمپرسور 1 متر مکعب -

کمپرسور 2000 لیتری -

کمپرسور 2 متر مکعب -

کمپرسور 3000 لیتری -

کمپرسور 1500 لیتری -

کمپرسور 3 متر مکعب -

کمپرسور 1.5 متر مکعب -

کمپرسور 6000 لیتری -

کمپرسور 6400 لیتری -

کمپرسور 6 متر مکعب -

کمپرسور 6.4 متر مکعب

و بعد کوفته های کوچک درست می کنیم تابه ای که هویج ها را در آن تفت دادیم را مجددا روی حرارت قرار می دهیم و با همان مقدار روغنی که در خود دارد اجازه می دهیم تا تابه گرم شود و کوفته های کوچک را در تابه قرار می دهیم

و تفت می دهیم تا رنگ آن ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند و از روی حرارت تابه را بر می داریم و کوفته های سرخ شده را روی هویج ها می ریزیم.سپس تابه را مجددا روی حرارت قرار می دهیم و کشمش ها را در تابه به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم

طرز تهیه استانبولی پلو یا گوشت مرغ

طرز تهیه استانبولی پلو یا گوشت مرغ

استانبولی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که محبوبیت زیادی …

(تفت دادن زیاد کشمش باعث می شود آن ها باد کنند و یا سفت شوند) و کوفته های سرخ شده و هویج های تفت داده شده را به کشمش اضافه می کنیم و روی مواد نصف زعفران دم کرده را می ریزیم و آرام مواد را مخلوط می کنیم.

در قابلمه ای آب و چند قاشق نمک می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید.برنج را چندین بار می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و داخل قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و یک هم می زنیم

و اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه بعد برنج نیم پز شود. یک دانه از برنج را زیر دندان تست می کنیم اگر اطراف برنج کاملا پخته شده بود ولی مغز آن کمی سفت بود،برنج را آبکش می کنیم و در کف قابلمه روغن می ریزیم

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی

شوید پلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که در زمان هایی …

و ابتدا یک کفگیر و بعد کفگیر دوم برنج می ریزیم و لایه روی برنج را از مواد می ریزیم و مجددا یک کفگیر برنج و لایه بعدی از مواد می ریزیم،تا مواد و برنج تمام شود(می توانید کمی از مواد را کنار بگذارید برای تزئین روی ساطری پلو)

و روی برنج باقی زعفران مانده را می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و ابتدا کمی حرارت را زیاد می کنیم تا داخل قابلمه بخار بپیچد و بعد حرارت را کم می کنیم تا بعد از گذشت ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت غذا کاملا پخته شود.

پس از گذشت ۱ ساعت که غذا آماده شده است درب قابلمه را بر می داریم و مواد و پلو را با هم مخلوط می کنیم و ساطری پلو را در دیس می کشیم روی آن را با موادی که کنار گذاشته بودیم تزئین می کنیم.نوش جان




قیمه پلو

قیمه پلو یکی از انواع غذاهای پلویی بسیار محبوب و پرطرفدار ایرانی است که همانبه همراه پلو است که به صورت مخلوط تهیه می شود. این غذای خوشمزه بیشتر به صورت نذری و یا افطاری در ماه مبارک رمضان تهیه می شود.

با مقدار موادی که در این قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر قیمه پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری قیمه پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی قیمه پلو با همراه باشید.

طرز تهیه قیمه نثار قزوینی خوشمزه

قیمه نثار یکی از غذاهای مجلسی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در دسته بندی …

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم قیمه پلو

  • لپه ‎ ۱۵۰گرم
  • برنج ۴ پیمانه
  • گوشت خورشتی ۲۵۰ گرم
  • پودر لیمو عمانی نصف قاشق غذاخوری

دستور پخت

طرز تهیه قیمه پلو

برای تهیه ابتدا لپه ها را پاک می کنیم و در کاسه ای می ریزیم و تا روی آن ها آب می گیریم و اجازه می دهیم به مدت ۶ ساعت خیس بخورد و ۲ الی ۳ بار آب آن را تعویض می کنیم.گوشت را خوب می شوییم و در آبکش قرار می دهیم

تا آب اضافه آن خارج شود و روی تخته آشپزخانه گوشت ها را به صورت مکعب های با سایز تقریبا بزرگ خرد می کنیم (چون گوشت زمان پخت جمع می شود) پوست پیازها و سیرها را می گیریم و آن ها را می شوییم و رنده ریز می کنیم

طرز تهیه انار پلو خوشمزه و مجلسی

انار پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن …

و آب پیازها را محکم می گیریم و در قابلمه ای روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیاز و سیر رنده شده را در روغن تفت می دهیم و گوشت های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،ادویه کاری روی گوشت ها می ریزیم

کمپرسور

و تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند.سپس گوشت ها را اطراف قابلمه جمع می کنیم و وسط قابلمه را خالی می گذاریم و کمی روغن مجددا در وسط تابه می ریزیم و ۱ دقیقه بعد رب گوجه فرنگی را در وسط قابلمه می ریزیم . ک

مپرسور هوا

و در روغن تفت می دهیم

کمپرسور باد تا رنگ رب کاملا تغییر کند و روغن نیز کاملا قرمز شود و بعد گوشت های کنار قابلمه را با رب وسط قابلمه مخلوط می کنیم (این کار برای این است که رب رنگ باز کند و طعم خامی آن از بین برود و بعد با گوشت مخلوط می کنیم)

کمپرسور 500 لیتری

کمپرسور 1000 لیتری

کمپرسور 1 متر مکعب

کمپرسور 1500 لیتری

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی و خوشمزه

لوبیا پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی در میان …

و زعفران دم کرده را نیز به مواد اضافه می کنیم و لپه ها را آبکش می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم و مواد را خوب زیر و رو می کنیم و تفت می دهیم و ۴ لیوان آب سرد روی مواد می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا لپه ها و گوشت کاملا پخته شوند.

کمپرسور 1.5 متر مکعب

کمپرسور 2000 لیتری

پس از ۱ساعت ۳۰ دقیقه به قابلمه سر می زنیم لپه و گوشت

کمپرسور 2 متر مکعب را لای دندان تست می کنیم،اگر پخته بودند(به احتمال زیاد پخته اند) لیمو عمانی را اضافه می کنیم و پودر دارچین را نیز روی مواد می پاشیم و اچازه می دهیم تا آب خورشت کاملا غلیظ شود

کمپرسور 3000 لیتری

کمپرسور 3 متر مکعب

و کمی قل بزند و بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.در قابلمه ای آب و چند قاشق نمک می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید. کمپرسور 6000 لیتری برنج را می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و در آب در حال جوش می ریزیم

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی و رستورانی

چلو گوشت یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان ایرانیان طرفداران …

 

کمپرسور -

کمپرسور باد -

کمپرسور اسکرو -

پمپ باد -

کمپرسور هوا -

سیستم هوای فشرده -

درایر تبریدی -

رطوبت گیر کمپرسور -

قیمت کمپرسور -

فروش کمپرسور -

کمپرسور صنعتی -

کمپرسور 500 لیتری -

کمپرسور 1000 لیتری -

کمپرسور 1 متر مکعب -

کمپرسور 2000 لیتری -

کمپرسور 2 متر مکعب -

کمپرسور 3000 لیتری -

کمپرسور 1500 لیتری -

کمپرسور 3 متر مکعب -

کمپرسور 1.5 متر مکعب -

کمپرسور 6000 لیتری -

کمپرسور 6400 لیتری -

کمپرسور 6 متر مکعب -

کمپرسور 6.4 متر مکعب

و هم می زنیم و زمانیکه دانه های برنج باز شدن زیر دندان تست می کنیم اگر اطراف برنج پخته بود و مغز آن کمی سفت بود،برنج را آبکش می کنیم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و کف آن روغن می ریزیم (اگر تمایل داشتید ته دیگ سیب زمینی یا نان کف قابلمه می گذارید)

و برنج و مایه قیمه را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و با قاشق آرام با هم مخلوط می کنیم و با کفگیر کم کم در قابلمه می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و کمی حرارت را بیشتر می کنیم تا داخل قابلمه بخار بپیچد و بعد حرارت را کم می کنیم تا قیمه پلو پخته شود.نوش جان


این متن دومین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

زکات علم، نشر آن است. هر

وبلاگ می تواند پایگاهی برای نشر علم و دانش باشد. بهره برداری علمی از وبلاگ ها نقش بسزایی در تولید محتوای مفید فارسی در اینترنت خواهد داشت. انتشار جزوات و متون درسی، یافته های تحقیقی و مقالات علمی از جمله کاربردهای علمی قابل تصور برای ,بلاگ ها است.

همچنین

وبلاگ نویسی یکی از موثرترین شیوه های نوین اطلاع رسانی است و در جهان کم نیستند وبلاگ هایی که با رسانه های رسمی خبری رقابت می کنند. در بعد کسب و کار نیز، روز به روز بر تعداد شرکت هایی که اطلاع رسانی محصولات، خدمات و رویدادهای خود را از طریق

بلاگ انجام می دهند افزوده می شود.


این متن اولین مطلب آزمایشی من است که به زودی آن را حذف خواهم کرد.

مرد خردمند هنر پیشه را، عمر دو بایست در این روزگار، تا به یکی تجربه اندوختن، با دگری تجربه بردن به کار!

اگر همه ما تجربیات مفید خود را در اختیار دیگران قرار دهیم همه خواهند توانست با انتخاب ها و تصمیم های درست تر، استفاده بهتری از وقت و عمر خود داشته باشند.

همچنین گاهی هدف از نوشتن ترویج نظرات و دیدگاه های شخصی نویسنده یا ابراز احساسات و عواطف اوست. برخی هم انتشار نظرات خود را فرصتی برای نقد و ارزیابی آن می دانند. البته بدیهی است کسانی که دیدگاه های خود را در قالب هنر بیان می کنند، تاثیر بیشتری بر محیط پیرامون خود می گذارند.


طرز تهیه ناگت میگو

طرز تهیه ناگت میگو خانگی , دستور پخت ناگت میگو خوشمزه , naget meygoo , kh'j ld',

ناگت میگو

ناگت میگو یکی از انواع غذاهای حاضری و بسیار خوشمزه است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد به دلیل وجود میگو برای بدن نیز بسیار مفید است. کسانی که میگو را به خاطر ظاهرش نمی خورند می توانند از این غذای خوشمزه استفاده کنند.

با موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ناگت میگو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری ناگت میگو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی ناگت میگو با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم ناگت میگو

  • سیر ۲ حبه
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
  • آرد سوخاری ۱٫۵ لیوان
  • میگو پاک کرده ۳۰۰ گرم
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
  • زنجبیل تازه ، پودر گشنیز و زیره به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه ناگت میگو

ابتدا پوست سیرها را می گیریم و می شوییم و داخل مخلوط کن می ریزیم و میگو و زنجفیل پوست گرفته شده را نیز به سیر اضافه کرده و همگی را میکس می کنیم(می توانید از چرخ گوشت یا غذا ساز نیز استفاده کنید و یا حتی آنها را ساطوری کنید)

و پودر گشنیز ، زیره و نمک،فلفل را روی مواد میکس شده می ریزیم و مخلوط می کنیم تا ادویه ها کاملا به خورد مایه برود و مایه ناگت را داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم. تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و هم میزنیم و روی مایه می ریزیم

و نصف لیوان از آرد سوخاری را کم کم اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا کاملا مایه یکدستی داشته باشیم. در مرحله بعد روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و آنرا به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه ناگت در یخچال استراحت کند.

پس از گذشت این زمان مایه را از یخچال خارج می کنیم و در قابلمه کوچک با عمق زیاد روغن سرخ کردنی می ریزیم. به میزانی روغن می ریزیم که ناگت ها در آن شناور باشند و روی حرارت کم صبر می کنیم تا آرام داغ شود (این کار باعث مغز پخت شدن ناگت ها می شود)

تا روغن داغ شود ناگت ها را آماده می کنیم مقداری تقریبا به اندازه یک فلافل بر می داریم از مایه ناگت و با کف دست ها گرد می کنیم و سپس تخت می کنیم و مقداری پنیر پیتزا وسط آن می ریزیم و ناگت را جمع می کنیم تا به صورت یک توپ شود.

 

کمپرسور -

کمپرسور باد -

کمپرسور اسکرو -

پمپ باد -

کمپرسور هوا -

سیستم هوای فشرده -

درایر تبریدی -

رطوبت گیر کمپرسور -

قیمت کمپرسور -

فروش کمپرسور -

کمپرسور صنعتی -

کمپرسور 500 لیتری -

کمپرسور 1000 لیتری -

کمپرسور 1 متر مکعب -

کمپرسور 2000 لیتری -

کمپرسور 2 متر مکعب -

کمپرسور 3000 لیتری -

کمپرسور 1500 لیتری -

کمپرسور 3 متر مکعب -

کمپرسور 1.5 متر مکعب -

کمپرسور 6000 لیتری -

کمپرسور 6400 لیتری -

کمپرسور 6 متر مکعب -

کمپرسور 6.4 متر مکعب

(به هر مدلی که تمایل داشته باشید می توانید ناگت ها را آماده کنید) ۱ لیوان آرد سوخاری باقی مانده را در کاسه ای می ریزیم و قلمو آشپزخانه را داخل کمی روغن مایه می زنیم و به صورت سطحی روی ناگت ها می کشیم

سپس در آرد می غلتانیم و در روغن داغ شده می اندازیم تا سرخ شوند تا آخر این کار را انجام می دهیم تا ناگت ها همگی سرخ شوند. ناگت های سرخ شده را در ظرف می چینیم و با سس کچاب سرو می کنیم. نوش جان


طرز تهیه گراتن بادمجان

طرز تهیه گراتن بادمجان , دستور پخت موساکا بادمجان , گراتن بادمجان بدون فر , vhjk fhnl hk

گراتن بادمجان

گراتن بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار یونانی است که به خاطر طعم بسیار خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. این غذای خوشمزه با نام موساکای بادمجان و گوشت هم شناخته می شود و از نظر ظاهری شباهت زیادی به لازانیای ایتالیایی دارد.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر گراتن بادمجان تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری گراتن بادمجان تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی بین المللی طرز تهیه گراتن بادمجان با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم سس بشامل

  • شیر ۱ لیوان
  • کره ۲۵ گرم
  • نمک مقدار کمی
  • آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه

طرز تهیه سس بشامل

ابتدا در تابه ای کوچک آرد را می ریزیم و روی حرارت  ملایم قرار می دهیم و به صورت متداوم آرد را تفت می دهیم تا رنگ آن کمی تغییر کند ( کرمی رنگ شود ) و بوی خامی آن به طور کاملا گرفته شود سپس آنرا کنار می گذاریم.

در مرحله بعدی کره را در شیرجوش می گذاریم و روی حرارت کم اجازه می دهیم تا ذوب شود و بعد آرد تفت داده را با کمی نمک به آن می افزاییم و با هم مخلوط می کنیم تا مواد یکدستی داشته باشیم.آن وقت مواد سس ما رنگی کاراملی دارد

پس شیر را کم کم می افزاییم و مواد را هم می زنیم تا سس غلیظی بدست بیاوریم. در آخر سس که قوام گرفت از روی حرارت شیرجوش را بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود و برای گراتن بادمجان از آن استفاده کنیم.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم گراتن بادمجان

  • بادمجان متوسط ۴ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • پودر سیر به اندازه کافی
  • سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
  • پودر سوخاری ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه گراتن بادمجان

برای تهیه موساکای بادمجان ابتدا سیب زمینی را رد قابلمه ای کوچک می گذاریم و تا روی آن آب می گیریم و اجازه می دهیم تا آبپز شود و بعد بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آن ها را به صورت حلقه حلقه برش می دهیم و در سینی قرار می دهیم

و کمی نمک روی آن ها می ریزیم و کنار می گذاریم تا به مدت ۳۰ دقیقه تلخی و آب آن ها بیرون بیاید. سپس پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای بزرگ روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کمی داغ شود

و بعد پیاز را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا نرم شوند و آن وقت گوشت چرخ کرده را می افزاییم و تفت می دهیم تا زمانیکه رنگ گوشت کاملا تغییر کند. پس از تغییر رنگ گوشت و تبخیر شدن آب آن،گوشت را در یک سمت تابه جمع می کنیم

و کمی روغن در تابه می ریزیم و رب گوجه فرنگی را در روغن تفت می دهیم تا جایکه رنگ روغن نیز کاملا قرمز شود و بعد نمک،زردچوبه،پودر سیر و فلفل سیاه روی آن می ریزیم و رب گوجه فرنگی را با گوشت خوب را تفت می دهیم و نصف لیوان آب ولرم روی مواد می ریزیم

و یک هم می زنیم و درب تابه را می گذاریم تا با حرارت ملایم گوشت مغز پخت شود و آب موجود در تابه کاملا تبخیر شود. سپس بادمجان ها را آبکش می کنیم و با دستمال آشپزخانه خشک می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود

و بعد بادمجان ها را کف تابه می چینیم و صبر می کنیم تا سرخ شوند و بعد بر می گردانیم تا طرف دیگر آن ها نیز سرخ شود.در سرخ کردن همین که کمی طلایی شوند کفایت می کنید. فر را روشن می کنیم و روی ۱۸۰ الی ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود

و بعد ظرفی را که برای گراتن انتخاب کرده ایم را با یک قلمو یا فرچه کاملا چرب می کنیم و پودر سوخاری کف ظرف می ریزیم و سیب زمینی آبپز شده را پوست می گیریم و حلقه حلقه برش می دهیم و روی آرد سوخاری مرتب می چینیم

و لایه بعد نصفی از بادمجان ها را می چینیم و لایه آخر مایه گوشت را می ریزیم و با کف قاشق کاملا روی سطح آن را مرتب و صاف می کنیم تا جایکه اصلا بادمجان ها مشخص نباشند و مجددا روی آن بادمجان می چینیم و در آخر سس بشامل را که از قبل آماده کرده بودیم

را روی بادمجان ها می ریزیم و در آخر پنیر پیتزا را روی مواد می ریزیم و کاملا روی گراتن را با آن می پوشانیم. آنگاه ظرف گراتن را داخل فر قرار می دهیم تا ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دیگر پنیر کاملا آب شده باشد و به رنگ طلایی در آمده باشد.

 

کمپرسور -

کمپرسور باد -

کمپرسور اسکرو -

پمپ باد -

کمپرسور هوا -

سیستم هوای فشرده -

درایر تبریدی -

رطوبت گیر کمپرسور -

قیمت کمپرسور -

فروش کمپرسور -

کمپرسور صنعتی -

کمپرسور 500 لیتری -

کمپرسور 1000 لیتری -

کمپرسور 1 متر مکعب -

کمپرسور 2000 لیتری -

کمپرسور 2 متر مکعب -

کمپرسور 3000 لیتری -

کمپرسور 1500 لیتری -

کمپرسور 3 متر مکعب -

کمپرسور 1.5 متر مکعب -

کمپرسور 6000 لیتری -

کمپرسور 6400 لیتری -

کمپرسور 6 متر مکعب -

کمپرسور 6.4 متر مکعب

برای طلایی شدن فر گریل آن را روشن می کنیم. گراتن بادمجان آماده شده را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا کمی خنک شود چون ممکن است زمانیکه داغ است در حین برش زدن ظاهر زیبای آن خراب شود.پس از خنک شدن برش می زنیم و نوش جان کنید.


طرز تهیه کوکو شوید

طرز تهیه کوکو شوید , دستور پخت کوکو شوید باقلا , کوکو شوید مجلسی و خوشمزه

کوکو شوید یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و کمتر شناخته شده ایرانی است که طرفداران خاص خودش را دارد. 

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکو شوید تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کوکو شوید تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با 

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم کوکو شوید

  • شوید ۳۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • زیره قاشق چایخوری
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • سیب زمینی متوسط ۲ عدد
  • نمک ، 

دستور پخت

طرز تهیه کوکو شوید

ابتدا سیب زمینی را در قابلمه ای کوچک قرار می دهیم و چند لیوان آب اضافه می کنیم سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و حرارت را زیاد می کنیم تا زودتر آبپز شود. شوید ها را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود

سپس روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم. پیاز را پوست می گیریم و رنده می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم و به شوید اضافه می کنیم و بعد تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم

و اگر سالم بودن به شوید اضافه می کنیم و روی آن ها زردچوبه،نمک و فلفل سیاه می پاشیم و مخلوط می کنیم. سیب زمینی را پس از آبپز شدن پوست می گیریم و رنده می کنیم و به مواد کو کو می افزاییم و زیره را در صورت تمایل اضافه می کنیم.

 

کمپرسور -

کمپرسور باد -

کمپرسور اسکرو -

پمپ باد -

کمپرسور هوا -

سیستم هوای فشرده -

درایر تبریدی -

رطوبت گیر کمپرسور -

قیمت کمپرسور -

فروش کمپرسور -

کمپرسور صنعتی -

کمپرسور 500 لیتری -

کمپرسور 1000 لیتری -

کمپرسور 1 متر مکعب -

کمپرسور 2000 لیتری -

کمپرسور 2 متر مکعب -

کمپرسور 3000 لیتری -

کمپرسور 1500 لیتری -

کمپرسور 3 متر مکعب -

کمپرسور 1.5 متر مکعب -

کمپرسور 6000 لیتری -

کمپرسور 6400 لیتری -

کمپرسور 6 متر مکعب -

کمپرسور 6.4 متر مکعب

در تابه ای روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا با حرارت کم داغ شود سپس می توانیم هم بیکباره مواد کو کو را کف تابه بریزیم تا سرخ شود و یا فرم دهیم و در روغن قرار دهیم تا سرخ شود.یک طرف کوکو ها که سرخ شد بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.نوش جان


طرز تهیه قلیه کدو

طرز تهیه قلیه کدو یزدی , دستور پخت خورش قلیه کدو حلوایی , xvc jidi rgdi n

قلیه کدو

خورش قلیه کدو یکی از انواع خورش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان قزوین می باشد. جالب است بدانید که این خورش با گردو و رب انار تهیه می شود که به همین دلیل شباهت هایی به 

خورش فسنجان هم دارد.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر قلیه کدو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری قلیه کدو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با 

آموزش آشپزی قزوینی تهیه قلیه کدو با 

پورتال پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم قلیه کدو

  • سیر ۸ حبه
  • کدو تنبل ۳۰۰ گرم
  • مغز گردو ۳۰۰ گرم
  • لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

  • رب انار ۳ قاشق سوپخوری
  • رب آلبالو ۱ قاشق سوپخوری
  • نمک و 

    فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه قلیه کدو

برای تهیه 

خورش قلیه کدو ابتدا لوبیا چیتی را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم و به مدت ۵ الی ۶ ساعت اجازه می دهید در آب خیس بخورد و ۲ الی ۳ بار آب آن را تعویض می کنیم تا نفخ آن نیز از بین برود.سپس لوبیا را در صافی می ریزیم

و آبکش می کنیم و بعد در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و کمی نمک و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به مدت ۲ ساعت به مرور زمان پخته شود.تا پخت لوبیا باقی مواد را اماده می کنیم.سیرها را پوست می گیریم و می شوییم

و زمانیکه خشک شدن با گوشتکوب آن ها را کاملا له می کنیم و مغز گردو ها را در آسیاب می ریزیم تا پودر شوند و تابه ای را روی حرات قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و سیر ها را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی طلایی شوند

و بعد زردچوبه را به آن می افزاییم و گردوهای پودر شده را نیز به آن اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم به مدت ۳ دقیقه و آن وقت رب آلبالو و رب انار و کمی آب به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا بجوش بیاید

 

کمپرسور -

کمپرسور باد -

کمپرسور اسکرو -

پمپ باد -

کمپرسور هوا -

سیستم هوای فشرده -

درایر تبریدی -

رطوبت گیر کمپرسور -

قیمت کمپرسور -

فروش کمپرسور -

کمپرسور صنعتی -

کمپرسور 500 لیتری -

کمپرسور 1000 لیتری -

کمپرسور 1 متر مکعب -

کمپرسور 2000 لیتری -

کمپرسور 2 متر مکعب -

کمپرسور 3000 لیتری -

کمپرسور 1500 لیتری -

کمپرسور 3 متر مکعب -

کمپرسور 1.5 متر مکعب -

کمپرسور 6000 لیتری -

کمپرسور 6400 لیتری -

کمپرسور 6 متر مکعب -

کمپرسور 6.4 متر مکعب

و بعد از جوش آمدن حرارت را کم می کنیم تا مواد به مدت ۳۰ دقیقه خوب پخته شوند.سپس کدو تنبل ها را پوست می گیریم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم و با دستمال آن ها را خشک می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی آن ها را خرد می کنیم

و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و کدوهای خرد شده را در روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ و نرم شوند.به لوبیا چیتی سر می زنیم اگر پخته بود از روی حرارت قابلمه را بر می داریم و مواد داخل تابه را به لوبیا چیتی پخته شده اضافه می کنیم

و کدوهای سرخ شده را نیز به آن می افزاییم(در این مرحله می توانید کدوها را نیز بکوبید و بعد به خورشت اضافه کنید تا کاملا با مواد مخلوط شود) و اجازه می دهیم تا ۱۵ دقیقه مواد با هم پخته شوند و خورشت جا بیافتد سپس با پلو نوش جان کنید.


طرز تهیه آش ماست

طرز تهیه آش ماست شمالی تبریزی , دستور پخت آش ماست بدون گوشت , xvc jidi Ha lhsj

آش ماست

آش ماست شیرازی یکی از انواع آش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است اصالتش متعلق به شهر شیراز می باشد. این آش را می توانید به عنوان غذای اصلی یا میان وعده سرو کنید.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر آش ماست تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری آش ماست تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی آش ماست با پورتال پارسی دیهمراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم آش ماست

  • پیاز ۱ عدد
  • برنج ۵۰۰ گرم
  • لپه نصف پیمانه
  • ماست ترش ۱ کیلو
  • شوید و ترخون ۵۰۰ گرم
  • پیاز داغ ۶ قاشق سوپخوری
  • گوشت گردن بدون استخوان ۶۰۰ گرم

دستور پخت

طرز تهیه آش ماست

برای تهیه آش ماست شیرازی ابتدا لپه را پاک می کنیم و در کاسه ای از آب می ریزیم و به مدت ۵ ساعت اجازه می دهیم تا لپه خیس بخورد و ۲ الی ۳ بار آب کاسه را تعویض می کنیم تا نفخ لپه ها از بین برود.(می توانید این کار را از شب تا صبح انجام دهید)

همین طور ماست را نیز از روز قبل از یخچال بیرون می آوریم و ۱ قاشق نمک به آن اضافه می کنیم و مجددا داخل یخچال قرار می دهیم. ابتدا گوشت را در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم

و از وسط نصف می کنیم و همراه با کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه می کنیم و تا روی مواد ۷الی ۸ لیوان آب می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا گوشت به آرامی با حرارت ملایم پخته شود.

دقت کنید ما به آب گوشت نیاز داریم پس حرارت را نباید زیاد کنیم تا آب گوشت بخار شود. پس از پخت کامل گوشت ،آب آن را در کاسه ای بزرگ می ریزیم و اجازه می دهیم تا گوشت ها کف قابلمه کاملا خشک شوند و حرارت را خاموش می کنیم

و اجازه می دهیم تا گوشت خنک شود.لپه را در آبکش می ریزیم و می شوییم و در قابلمه ای می ریزیم و آب گوشت که تقریبا باید ۶ پیمانه باشد را به لپه می افزاییم و کمی نمک و فلفل روی آن ها می پاشیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا لپه و کاملا پخته شوند.

سپس ترخون و شوید را تمیز می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود و در خرد کن می ریزیم و یا روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.به لپه سر می زنیم و از آن لای دندان تست می کنیم

اگر اطرافش پخته بود و کمی گیر داشت، برنج را می شوییم و به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم کاملا بپزد و له شود.آن وقت کمی نمک روی مواد می پاشیم و سبزی را نیز به مواد اضافه می کنیم (رنگ سبزی حفظ شود)

صبر می کنیم تا ۳۰ دقیقه سبزی کاملا پخته شود.ماست را نیز زودتر از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود. در این فاصله گوشت را با گوشکوب کاملا له می کنیم.پس از پخت سبزی گوشت کوبیده شده را نیز به مواد آش اضافه می کنیم

در این مرحله اجازه می دهیم تا آش غلیظ تر شود. آش را گه گاه هم می زنیم تا ته نگیرد. پس از گذشت ۲۰ دقیقه آش غلیظ شده و حتی کمی سفت ، زیر شعله  را خاموش می کنیم چون تمام مواد کاملا پخته است و ماست را هم می زنیم  

کمپرسور -

کمپرسور باد -

کمپرسور اسکرو -

پمپ باد -

کمپرسور هوا -

سیستم هوای فشرده -

درایر تبریدی -

رطوبت گیر کمپرسور -

قیمت کمپرسور -

فروش کمپرسور -

کمپرسور صنعتی -

کمپرسور 500 لیتری -

کمپرسور 1000 لیتری -

کمپرسور 1 متر مکعب -

کمپرسور 2000 لیتری -

کمپرسور 2 متر مکعب -

کمپرسور 3000 لیتری -

کمپرسور 1500 لیتری -

کمپرسور 3 متر مکعب -

کمپرسور 1.5 متر مکعب -

کمپرسور 6000 لیتری -

کمپرسور 6400 لیتری -

کمپرسور 6 متر مکعب -

کمپرسور 6.4 متر مکعب

و به آش اضافه می کنیم. چون داغ بودن آش ممکن است باعث بریده شدن ماست شود. ماست را کاملا با آش مخلوط می کنیم و در ظرفی آش ماست آماده شده را می ریزیم و با پیاز داغ تزئین می کنیم.نوش جان


طرز تهیه ساطری پلو

طرز تهیه ساطری پلو خراسانی , دستور پخت ساطری پلو مجلسی , xvc jidi shxvd g


ساطری پلو

ساطری پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان خراسان می باشد. این غذای خوشمزه مانند غذاهای مثل آلبالو پلو و کلم پلو به همراه گوشت های کوچک قلقلی تهیه می شود.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر ساطری پلو تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری ساطری پلو تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی خراسانی ساطری پلو با پورتال پارسی دی همراه باشید.

طرز تهیه هویج پلو مجلسی با گوشت

طرز تهیه هویج پلو مجلسی با گوشت

هویج پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و محبوب ایرانی است که مانند …

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم ساطری پلو

  • برنج ۴ پیمانه
  • هویج ۲۰۰ گرم
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • کشمش پلویی ۱ پیمانه
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  • زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری

دستور پخت

طرز تهیه ساطری پلو

برای تهیه ساطری پلو مجلسی ابتدا هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت خلالی خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم

و هویج های خلالی را در تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی نرم تر شوند و تابه را از روی حرارت بر می داریم و هویج ها را در بشقابی می ریزیم و تابه را کنار می گذاریم.کشمش ها را در کاسه ای از آب می ریزیم و ۱۰ دقیقه می گذاریم تا خیس بخورد

طرز تهیه شیرین پلو شیرازی مجلسی

طرز تهیه شیرین پلو شیرازی مجلسی

شیرین پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که به عنوان یک غذای پر …

و بعد آبکش می کنیم و در صافی می ریزیم تا آب اضافه آن خارج شود.پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و رنده ریز می کنیم و آب آن را محکم می گیریم و به گوشت چرخ کرده می افزاییم و خوب با هم مخلوط می کنیم

 

کمپرسور -

کمپرسور باد -

کمپرسور اسکرو -

پمپ باد -

کمپرسور هوا -

سیستم هوای فشرده -

درایر تبریدی -

رطوبت گیر کمپرسور -

قیمت کمپرسور -

فروش کمپرسور -

کمپرسور صنعتی -

کمپرسور 500 لیتری -

کمپرسور 1000 لیتری -

کمپرسور 1 متر مکعب -

کمپرسور 2000 لیتری -

کمپرسور 2 متر مکعب -

کمپرسور 3000 لیتری -

کمپرسور 1500 لیتری -

کمپرسور 3 متر مکعب -

کمپرسور 1.5 متر مکعب -

کمپرسور 6000 لیتری -

کمپرسور 6400 لیتری -

کمپرسور 6 متر مکعب -

کمپرسور 6.4 متر مکعبو بعد کوفته های کوچک درست می کنیم تابه ای که هویج ها را در آن تفت دادیم را مجددا روی حرارت قرار می دهیم و با همان مقدار روغنی که در خود دارد اجازه می دهیم تا تابه گرم شود و کوفته های کوچک را در تابه قرار می دهیم

و تفت می دهیم تا رنگ آن ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند و از روی حرارت تابه را بر می داریم و کوفته های سرخ شده را روی هویج ها می ریزیم.سپس تابه را مجددا روی حرارت قرار می دهیم و کشمش ها را در تابه به مدت ۱ دقیقه تفت می دهیم

طرز تهیه استانبولی پلو یا گوشت مرغ

طرز تهیه استانبولی پلو یا گوشت مرغ

استانبولی پلو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که محبوبیت زیادی …

(تفت دادن زیاد کشمش باعث می شود آن ها باد کنند و یا سفت شوند) و کوفته های سرخ شده و هویج های تفت داده شده را به کشمش اضافه می کنیم و روی مواد نصف زعفران دم کرده را می ریزیم و آرام مواد را مخلوط می کنیم.

در قابلمه ای آب و چند قاشق نمک می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید.برنج را چندین بار می شوییم و آب آن را خالی می کنیم و داخل قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و یک هم می زنیم

و اجازه می دهیم تا ۵ دقیقه بعد برنج نیم پز شود. یک دانه از برنج را زیر دندان تست می کنیم اگر اطراف برنج کاملا پخته شده بود ولی مغز آن کمی سفت بود،برنج را آبکش می کنیم و در کف قابلمه روغن می ریزیم

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی

شوید پلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که در زمان هایی …

و ابتدا یک کفگیر و بعد کفگیر دوم برنج می ریزیم و لایه روی برنج را از مواد می ریزیم و مجددا یک کفگیر برنج و لایه بعدی از مواد می ریزیم،تا مواد و برنج تمام شود(می توانید کمی از مواد را کنار بگذارید برای تزئین روی ساطری پلو)

و روی برنج باقی زعفران مانده را می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم و ابتدا کمی حرارت را زیاد می کنیم تا داخل قابلمه بخار بپیچد و بعد حرارت را کم می کنیم تا بعد از گذشت ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت غذا کاملا پخته شود.

پس از گذشت ۱ ساعت که غذا آماده شده است درب قابلمه را بر می داریم و مواد و پلو را با هم مخلوط می کنیم و ساطری پلو را در دیس می کشیم روی آن را با موادی که کنار گذاشته بودیم تزئین می کنیم.نوش جان


آخرین ارسال ها

آخرین جستجو ها